UMAMI-KIKS
 

                       FORENINGEN HERREMAD               

   
 

   

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

Forside
Opskrifter
Hovedretter (Søg)
Dessérter (Søg)

Søgning på forretter

Søg frem til kategorien ved brug af Index.
Alternativt anvendes browserens søgefacilitet til indtastning af søgeord !

 

posate3.gif (10293 byte)

Index:

BrødFisk/SkaldyrFjerkræFrugt/GrøntKødOstPandekagerPatéSalatSuppeTærte

Kategori Ingrediens(er) Navn på retten
     
Brød Artiskok/Ost Bruschetta
  Bacon/Ost Umami-kiks
  Bacon/Porrer Baconbrød 
  Brød Københavnerbrød
  Flæsk Krydret chorizo med blåskimmelost
  Okse/Tomat/Ost/Løg Sfincione - Tykt siciliansk "pizzabrød"
  Oliven Oliventapenade Hyggehapser medens maden tilberedes….
  Olivenolie Pain grillé au sel et á l’hulie d’olive
  Ost Bruschetta med ost
  Ost Fidderolles a la MBL
  Skinke/Ost Bruschetta
  Tartelet/Brisler Tarteletter med brisler i trøffelolie
  Tomat Bruschetta al pomodoro e basilico

top

   
Fisk/Skaldyr Ansjoser/Peberfrugt Stegte peberfrugter som i Piemonte
  Blåmuslinger Cozze con pomodoro
  Blåmuslinger Hvidvinsdampede blåmuslinger med safran sauce
  Fiskefileter/Muslinger/Tun Middelhavssalat
  Havtaske Havtaskekæber 
  Hummer Chile hummerhaler i karrysauce, hertil flutes
  Hummer Grillet jomfruhummer  
  Hummer Hummercrostini med portvinssmør og parmesanchips
  Hummer Hummerhaler i karry
  Hummer Jomfruhummer i dildsouce m/spidskål
  Hummer/Kylling Limesuppe
  Kammusling Kammuslinger med limecreme
  Kammusling Kammuslingesuppe
  Kammusling/Peberfrugt Peberfrugt med kammuslinger , hvidløg og pesto
  Kaviar/Øl Blini
  Laks Laksemousse i form
  Laks Lakseroulade
  Laks

Lakseroulade med Spinat & Flødeost

  Laks Laksetatar
  Laks Laksesalat med peberrodsdressing
  Laks/Avocado Blinis
  Laks/Kartofler Minirösti med laks
  Laks/Porre/Ingefær/Gulerod/Nudler Lynstegt laks med femkrydderi og ingefær
  Laks/Rejer Lakse ”hapser” med rejer
  Laks/Æbler/Peberrod Røget laks m/æble-peberrodskompot, limemarineret salat og sød chili
  Lange Laksefarceret lange på bund af spinat og appelsin beurre blanc
  Makrel Makrelfilet a la Hemningway
  Muslinger/Chorizo pølser Choritos de Andalusià
  Muslinger Muslingesuppe
  Muslinger Skarpe Muslinger
  Rejer Barbecued Shrimps
  Rejer Evas rejesalat
  Rejer Filokurve med tigerrejer
  Rejer Græske rejer
  Rejer Hvidløgsrejer
  Rejer Krydret rejesuppe  (Tom Yam Gung)
  Rejer Reje-curry
  Rejer Rejer i chili og whisky
  Rejer Rejesalat
  Rejer Tigerrejer i dildsauce med savoy- eller spidskål
  Rejer Tigerrejer i Tempura dej med Tartar sauce
  Rejer/Avocado Rejecocktail med avocadocreme
  Rejer/Bacon/Ananas Grillspyd m/tigerrejer m.m.
  Rejer/Feta Græske rejer Saganaki
  Rejer/Grøntsager Friske rispapirsruller
  Rejer/Ost Tigerrejer
  Rejer/Stenbiderrogn/Mango/Avocadocreme Rejecocktail med avocadocreme
  Rejer/Stenbiderrogn/Muslinger Forårssalat med godt fra havet
  Rødspætter Rødspættefileter
  Rødspætter Rødspættefileter
  Rødtunge Fisk én papillotte
  Rødtunge Rødtunge 
  Rødtunge/Laks Rødtungefilet med laksesoufflé og safransauce
  Rødtunge/Laks Rødtungeroulade med laks og fine urter
  Sild "Pandesild" fra Dragør
  Sild Bornholmske saltsild 
  Sild Stegte sild
  Sild Stegte Sild i tomatsouce (á la Knud Erik)
  Sild/Karrysalat Karrysalat til Marinerede julesild 
  Sild/Rejer Matjestatar m/reje-tomater
  Skaldyrssalat

Skaldyrssalat med æble og chili

  Stenbiderrogn Blini
  Stenbiderrogn/Laks Blinis med stenbiderrogn
  Stenbiderrogn/Laks Dampede forårsløg med æg og stenbiderrogn
  Torsk Ceviche af torsk med Baies Rose og koriander
  Torsk Dampet torsk på ristet brød
  Torsk/Rødbede Rimsaltet torsk m/Rødbedetatar
  Troskerogn Torskerognsalat
  Rejer Kinarejer med friske asparges
  Torsk og rejer Fiskemousse med rejer, asparges og dressing 4 prs
  Ørred Varmrøget ørred med fennikel og æbler

top

   
Fjerkræ And Andefrikadeller med auberginecreme
  And Gråand med stegte pærer og brombær
  Kylling Cæsarsalat med stegt kylling, parmasan og croutoner 
  Kylling Kung Pao kylling - m/sauterede grøntsager, Hjemmelavede (?) kroketter, Tun og ristet peberfrugtsalat og Tomat Carpaccio
  Kylling Kyllinglever Bobotie med salat og chutney
  Kylling Sherryglaseret kyllingelever
  Æg/Oliven Fyldte æg med grønne oliven og sprøde brødkrummer

top

   
Frugt/Grønt Agurk Tzatziki
  Artiskok/Champignon Artiskokbund m/champignonstuvning
  Artiskok/Skinke Artiskok med persillerelish og serrano
  Aubergine/Ansjos/Ost Sprøde aubergine sandwiches
  Avacado/Mango Avocado og mangofrugt m/rejer og dressing
  Avacado/Mango Avocado og mangofrugt m/rejer og dressing
  Avocado/Krabber Krabbe- og avokadosalat
  Avocado/Rejer/Kaviar Avocado m/rejer og kaviar
  Avocado/Rejer/Laks Advocadosalat med lakseruller, rejer og flute
  Avocado/Tunge Fyldt avocado
  Avocado/Æg Avocado med æggesalat og rygeost
  Champignon Fyldte champignoner
  Chili/Ost Bagte padrónchilier med gedeost, honning og mynte
  Fennikel/Appelsin Fennikelsalat med appelsiner
  Kartoffel Kartoffeltortilla
  Kartoffel Legeret kartoffelsuppe
  Peberfrugt Peberruller med fyld af krydderurter
  Vindruer/Lakserogn Vindruesalat med lakserogn
  Æbler Æbleflæsk 
  Nødder Nøddeguf

top

   
Kød Flæsk Carpaccio
  Flæsk (Skinke) Frokostmousse
  Frølår Frølår a la Faldsled Kro
  Frølår Frølår i hvidvinssauce
  Kalv Forloren skildpadde
  Okse Farserede tomater
  Skinke/Æg Farserede Cajunæg

top

   
Ost Brie OstIndbagt brie med solbærsyltetøj 
  Gedeost Indbagt gedeost m/ tomatmarmelade Alobdigas
  Gorgonzola Julesalat med creme Gorgonzola
  Ost Stærk ost m/sky og Rom
  Parmesanost/bacon Umami-kiks

top

   
Pandekager Svampe Pandekager med svampecreme

top

   
Paté Kyllingelever Paté af fjerkrælever / Sauce Cumberland / Flutes

top

   
Salat Appelsin Appelsinsalat med safrandressing
  Lotusrod/Cashewnødder/Mynte/Karse/Løg Salat med lotusrod
  Pinjekerner/Valnødder/Gedeost Salat (tre slags) med ristede valnødder, pinjekerner og honning gratineret gedeost. 
  Ris/Æbler/Porrer/Peberfrugt Porreforret/salat

top

   
Suppe Ansjos/Hummer/Rejer Zuppa del Venerdi Santo (Den hellige fredags suppe)
  Asparges Asparges suppe
  Champignon/Østershat Svampesuppe
  Champignon/Østershat/Ost Svampesuppe m/låg
  Fiskfileter (fx. Knurhane ell. Multe) Fiskesuppe
  Græskar/Rejer Hokkaidosuppe
  Grøntsager Japansk grønsagssuppe
  Grøntsager/Cocktailpølser Bortsch
  Grøntsager/Spæk Minestrone
  Gulerod Gulerodssuppe
  Hummer/Rødtunge Hummerhalesuppe med rødtunge
  Græskar Græskarsuppe
  Hyldebær Hyldebærsuppe
  Jordskok Jordskoksuppe 
  Kartoffel Legeret kartoffelsuppe
  Karry Pernilles Creamed Curry Soup
  Krebs Karrysuppe med krebs
  Kylling Indisk karrysuppe m/flutes
  Kylling Lettuce-suppe m/kødboller
  Kylling Thailandsk kyllingesuppe (Tom Kha Gai)
  Laks Minstrone med røget laks
  Laks/Tomat Røget laks i Cajun tomatsuppe
  Løg Fransk løgsuppe
  Løg Sherry- og løgsuppe med safran
  Mandler Aja Blanco
  Muslinger Muslingesuppe fra Skagen
  Muslinger Muslingesuppe fra Skagen
  Okse Bondesuppe
  Rejer Suppe med rejer i rød karry
  Rejer/Fersken Rejesuppe med fersken
  Rejer/Fersken/Tomat Karrysuppe
  Rejer/Freskner Krydret karrysuppe med rejer og ferskner
  Selleri Sellerisuppe m/persilleolie og bacon
  Selleri Sellerisuppe m/spinat
  Selleri/Bacon Cremet Sellerisuppe
  Skaldyr Skalddyrssuppe
  Skinke/Æg/Tomater Salmorejo de Córdoba (Tapas)
  Tang Japansk Misosuppe
  Tomat/Agurk/Peberfrugt Gazpacho
  Tomat/Agurk/Peberfrugt Gazpacho fra Andalusien
  Havtaskekæbe Stegt havtaskekæbe

top

   
Tærte Løg/Ost/Kyllingelever Løgtærte
  Ost/Tomat Tarte á la et moutarde

top