Forside
Oversigt Menuer/Retter
Sæsonens Menuer
30.10.2018 Menu

Foreningen HERREMAD

SVAMPESUPPE

Ingredienser til 4 personer:
 

  • 1 karton Mornay-sauce (1/2 liter)

  • 500 g svampe (fx markchamp. + tørrede svampe)

  • 6-8 dl grøntsagsbouillon

  • 25 g smør

  • Kværnet peber

  • Hakket persille

  • Bacon i terninger
     


 

SVAMPESUPPE

Fremgangsmåde:
 

  1. Skær svampene i passende stykker, gerne lidt groft, og udblød de tørrede svampe efter anvisning på pakken.

  2.  Svits dem i smørret ved kraftig varme et par minutter til de falder
    sammen.

  3. Tilsæt 1/2 l bouillon og Mornay-saucen. Krydr med peber og lad suppen koge 5 minutter.

  4. Smag til og kom gerne en håndfuld hakket persille i.

  5. Ønskes suppen tyndere, tilsættes lidt mere bouillon.

  6. Rist bacon helt sprød.

  7. SERVER SUPPEN med lidt persille og bacon i hver portion .