TUC-kage med kaffecreme og mandelknas:
Ingredienser til 12 personer: Kagebund 5 æggehvider 375 g sukker 1,5 tsk hvidvinseddike 1,5 tsk vaniljesukker 60 g TUC saltkiks 200 g mandelmel
Topping 150 g mandler 120 g sukker 110 g mælkechokolade 0,75 dl espressokaffe 3 spsk flormelis 3 dl piskefløde
| TUC-kage med kaffecreme og mandelknas:
Fremgangsmåde: Kagebund Pisk æggehviderne til let skum, tilsæt sukker, og pisk hviderne helt stive. Vend eddike og vaniljesukker i. Knus kiksene fint, og vend dem i marengsen sammen med mandelmel. Kom massen i 3 springforme på ca. 22 cm beklædt med bagepapir, og bag kagerne i 45 min. ved 175 °C. Lad dem køle af, og læg dem over på et fad.
Topping Mandlerne hakkes groft. Smelt sukkeret i en tør pande. Når det smelter og bliver til lysebrun karamel, tilsættes mandlerne og vendes rundt. Kom det over på et stykke bagepapir. Lad det køle af, og hak det derefter groft. Hak chokoladen groft. Rør espresso sammen med flormelis. Lad det køle helt af, og kom det i fløden. Pisk fløden til skum. Læg nu kaffecremen oven på kagerne, og pynt med den hakkede mandelkaramel og hakket chokolade.
|
