|
Rejesalat Ingredienser til 4 personer
- 2 fed hvidløg til kogning sammen med tiger-rejerne
- 2 dl creme fraiche
- 1 1/2 spsk. Ravigottesovs
- Salt
- 1 spsk. sukker
- 1 1/2 spsk. citronsaft
- Flødeskum af 1 1/2 dl piskefløde.
- 10-20 tigerrejer (tiger-prawns)
- Salatblade i strimler
- 12 Cherry tomater skåret i både.
- 1 pk. små asparges
- 2-3 kviste dild
|
Rejesalat
Fremgangsmåde:
- Tigerrejerne optøs og skallen tages af. Den sorte "tarm" fjernes.
- Rejerne koges sammen med knust hvidløg til de er møre (3-4
minutter), hvorefter de køles af i køleskab.
- Creme fraichen smages til med krydderier og til sidst vendes
flødeskum i.
- Sovsen serveres iskold til tigerrejer lagt lagvis med salatblade ,
tomatbåde, aspargessnitter og dild.
- Hertil flutes.
|
