Vask den ene appelsin godt og skræl med kartoffelskrælle-kniven
den tynde gule skal af. Snit den fint.
Kom appelsinsaft, sukker og skal i en tykbundet gryde og lad
blandingen koge ind til lidt under det halve.
Lad blandingen blive kold. Når den er helt afkølet røres
appelsinblandingen i creme fraichen og stilles i køleskab indtil
den skal serveres.
Ved anretning deles fignerne på langs, lægges på en tallerken
og appelsincremen fordeles i nogle skefulde ved siden af fignerne.
Drys med nøddeflagerne.
