Foreningen HERREMAD

Blinis med purløg, rødløg og laks:

Ingredienser til ca. 32 blinis:

• 200 g hvedemel

• 2 tsk bagepulver

• 2 nip salt

• 4 æg

• 1 dl mælk

• Ca. 50 g smør til stegning

• 1 bundt purløg

• 1/4 l cremefraiche 18 %

• 4 skiver røget laks

• 1 rødløg

• Purløg til pynt
   

Blinis med purløg, rødløg og laks:

Fremgangsmåde:
 

1. Bland mel, bagepulver og salt.
2. Pisk æg og mælk i. Dejen skal være tyktflydende.
3. Smelt lidt smør på en pande.
4. Kom små dej-klatter på panden med en spiseske. Form dem straks til små runde blinis. Steg dem i ca. 2 minutter på hver side ved middel varme, til de er gyldne.
5. Skyl purløget, og klip det fint. Rør det i cremefraichen. Kom 1 tsk. på hver blini.
6. Skær de røgede lakseskiver i mindre skiver, og anret dem på hver blini.
7. Hak rødløget fint, og drys det over.
8. Pynt evt. med purløgsstrå.