Foreningen HERREMAD

Ingredienser til 4 personer.

Sveskemos:

• 250 g svesker

• 3 dl vand

• 20 g sukker

• 1-2 tsk vaniljesukker

• Lidt portvin (Resten drikkes til desserten)

Vaniljecremen:

• 0,35 dl mælk

• 2 stk æg

• 50 g sukker

• 1 spsk vaniljesukker

• 2 spsk Maizenamel

Makroner

• 15 stk makroner

Topping:

• ¼ l fløde til flødeskum

• 50 g chokolade

Fremgangsmåde:

Sveskemos:

1. Hæld sveskerne i en gryde og tilsæt vand og lidt portvin. Lad dem koge op i 10 – 15
   minutter, til de er udblødte og udkogte.

2. Blend sveskerne med en stavblender direkte i gryden og smag evt. til med sukker og vaniljesukker. Vil man have sveskerne mere rustik, moses de med en gaffel.

3. Så er sveskemosen klar til brug. Stil den til afkøling. Er den for fast i strukturen, kan man rør lidt vand i.

Vaniljecreme:

1. Rør maizena melet ud i 1 dl mælk.

2. Rør æg, sukker og vaniljesukker sammen, og rør maizena blandingen ud heri.

3. Varm resten af mælken langsomt op i en gryde. Hæld maizena-æggeblanding ud i den nu næsten kogende mælk, i en tynd stråle. Pisk godt til cremen tykner. Rør konstant, den vil nemlig nemt brænde på.

4. Tag gryden af blusset, når cremen har nået en passende konsistens. Stil cremen til afkøling.

Makroner:

1. Knus makronerne i hånden, så der ikke bliver for store stykker.

Topping:

1. Fløden piskes til at toppe triflien med, sammen med den revne chokolade.

Servering:

1. Serveres i små glas. Læg 2 spsk sveskemos bunden, derefter 2 spsk vaniljecreme, makroner i lag.

2. Toppes med flødeskum og revet chokolade