Foreningen HERREMAD

INGREDIENSER TIL 4 PERSONER:

• 4 stk. kyllingebryst
• 3 store kartofler
• 2 store løg
• 1 ds. kokosmælk
• ½ dl. vand
• 2 spsk. gul karrypasta
• 3 spsk. fiskesauce
• 2 tsk. sukker
• ½ tsk. af  det tredje krydderi

1. Hvert kyllingebryst udbenes og deles i 4-5 stykker. De skylles godt i koldt vand.                                              Læg dem på en stor tallerken og stil dem til side.
2. Skræl kartoflerne og skær dem i store tern. Skyl dem.                                Læg dem på en stor tallerken og stil den til side.
3. Pil skallen af løgene og skær hvert løg i 6 både.                                           Læg dem på en lille tallerken, og stil den til side.
4. Kom kokosmælk og vand i en gryde, og varm den op. Rør rundt til man får en ensartet blanding.                              2/3 af blandingen hældes over i en anden gryde, og når det koger tilsættes karrypastaen under omrøring.
5. Nu tilsættes kyllingestykkerne der vendes godt i blandingen. Tilsæt resten af kokosmælken og kartoflerne.
6. Lad retten koge op og skru derefter ned for varmen og lad retten simre i ca. 20 minutter.
7. Nu tilsættes løg, og retten smages til med sukker, det tredje krydderi og fiskesauce. Lad retten simre i ca. 5 minutter indtil løgene er møre. Retten serveres varm med agurkesalat og ris.