Foreningen HERREMAD

Ingredienser til 4 personer

• 300 g. kammuslinger

• 1 fint snittet skalotteløg

• 1 gul peberfrugt

• 1 rød peberfrugt

• 2 dl.tør hvidvin

• 1 spsk.koldt smør

• frisk koriander

• salt

• peber

• Flutes
  
  
   

Fremgangsmåde:
 

1. Varm lidt smør på en pande og rist kammuslingerne 3 – 4 minutter.

2. Krydr med salt og peber og tag dem fra panden.

3. Sauter løg og peberfrugt i 2 – 3 minutter og tilsæt hvidvin.

4. Lad det reducere til ¼ del og rør det kolde smør i.

5. Tilsæt koriander og hæld saucen henover de gode kammuslinger.

Servering:

1. Serveres med godt brød