Foreningen HERREMAD

Karbonader med ærter og gulerødder

Ingredienser til 4 personer

• 1 kg kartofler
• 500 g hakket svinekød (12-15%)
• 1 æg
• AMA Rapsolie Omega 3
• 2 dl rasp Langenæsbageren
• ¾ tsk. Groft salt
• Friskkværnet peber
• 50 g Nutana Plante Margarine
• Lys Maizena jævner
• 500 g frosne ærter og gulerødder
• 2 spsk sukker
• 1 dl fint hakket persille

Enkelt, lidt rustikt og hamrende lækkert

Fremgangsmåde:

1. Form kødet til 4 karbonader.
2. Pisk æg med let hånd i en dyb tallerken.
3. Bland rasp, salt og peber i en anden dyb tallerken.
4. Vend karbonaderne i æg og derefter i rasp.
5. Lad AMA Rapsolien blive gyldent på en pande. Steg ved jævn varme i 5 minutter.
6. Vend karbonaderne – skru op for varmen og tilsæt evt. mere olie.
7. Hæld ærter og gulerødder i en gryde med vand, der dækker. Start med svag varme
8. Tilsæt Nutana Margarine og bring saucen i kog under stadig omrøring
9. Tilsæt Maizena jævning af flere omgange 2-3 spsk i alt. Fortsæt omrøring.
10. Tilsæt ½ tsk salt - 2 spsk sukker + persille der koges med.
11. Smages til
12. Server de varme karbonader sammen med ærter, gulerødder og kartofler.
13. Der drikkes hvidvin til.