Forside
Oversigt Menuer/Retter
Sæsonens Menuer
26.11.2024 Menu

Foreningen HERREMAD

Citron og passionsfrugttærte med marengs:

Ingredienser til 4 personer.

Tærtedej

  • Færdig tærtedej

Citroncreme:

  • 2 citroner
  • 1 passionsfrugt
  • 100 g sukker
  • 2 æg
  • 2 æggeblommer
  • 2 dl piskefløde

Marengs

  • 2 pasteuriserede æggehvider
  • 100 g. sukker

Pynt

  • 4 stilke citronmellisse
     
Citron og passionsfrugttærte med marengs.

Fremgangsmåde:

Tærtedej

  1. Bag tærtedejen efter pakkens anvisning. Strø evt. lidt sukker på dejen. Skru ovnen ned på 150 grader.

Citroncreme:

  1. Skær skallen af citronerne. Skær fileterne ud. Blend citronfileterne, indmad fra passionsfrugten, sukker, æg, æggeblommer og fløde sammen i en blender. Sigt cremen så kernerne fra passionsfrugten sorteres fra.

  2. Hæld cremen over tærtebunden. Bag tærten i ca. 45 minutter, så cremen sætter sig. Lad kagen køle
    af.

Marengs.

  1. Pisk æggehviderne til hvidt skum. Tilsæt sukkeret lidt af gangen. Pisk videre til æggehviderne er helt stive.
    Fyld marengsmassen i sprøjteposer med rund tylle. Sprøjt marengsen på tærten i små toppe.
    Brænd marengsen med en gas brænder.

Pynt:

  1. Pynt kagen med citronmelisse.