Foreningen HERREMAD

Ingredienser til 4 personer

• 1 plade butterdej fra køl – ca. 24 x 40 cm (ca. 275 g)

• 10 g smør

• 250 g champignoner i skiver

• 100 g kogt, røget skinke

• 200 g flødeost naturel 25%

• 1 spsk taffelsennep

• 4 spsk klippet purløg

• ¼ tsk groft salt

• friskkværnet peber

Pensling

• sammenpisket æg

Rødkålssalat med appelsin og granatæble

• 1/4 rødkål

• 1 granatæble

• 1 æble

• 1 stor appelsin eller 2 små

• 1 håndfuld valnødder

• 1 spsk honning

• 2 spsk balsamico

• 3 spsk olivenolie

• salt & peber
  
   

1. Læg butterdejen på en plade med bagepapir. Lad butterdejen hvile på køkkenbodet i ca. 10 min.
2. Lad smørret blive gyldent i en pande.
3. Steg champignonerne ved kraftig varme i ca. 5 min. eller til de er tørre.
4. Skær skinken i små tern og kom den i en skål sammen med stegte champignoner, flødeost, sennep, purløg, salt og peber. Vend alle ingredienserne godt sammen.
5. Fordel fyldet i en stribe midt på butterdejen. Fold ca. 3 cm op over fyldet i hver ende.
6. Skær siderne i skrå strimler (ca. 2 cm brede). Fold strimlerne ind over fyldet fra skiftevis højre og venstre side.
7. Pensl skinkestangen med æg og bag den midt i ovnen.
8. Lad skinkestangen hvile 15-20 min. og server den lun, fx til frokost, sammen med en grøn salat. Bagetid ca. ½ time ved 200° – traditionel ovn.

Rødkålssalat med appelsin og granatæble

1. Snit rødkålen fint.
2. Befri granatæblekernerne fra skallen.
3. Skræl appelsinen og skær den i både/fileter
4. Skær æblet i tern.
5. Bland det hele godt sammen i en skål.
6. Bland en dressing af honning, balsamico, olivenolie og salt & peber. Pisk det godt sammen og hæld dressingen over salaten.
7. Bland det godt sammen og server på et fint fad eller lignende.