Lakse-lasagne
Ingredienser til 4 personer
- 1 stk. citron - gerne økologisk
- 450 g lasagneplader - også friske plader
- 50 g hvedemel
- 50 g Parmesan, revet
- 500 g spinat- frisk eller dybfrost
- 25 g smør, saltet
- 6 dl letmælk
- 500 g laks, fersk (med og uden skind)
- 1 spsk. dild, frisk
- 0,5 tsk. muskatnød, stødt
Salat
- ½ Icebergsalathoved
- ½ løg
- 3 modne tomater.
|
Lakse-lasagne
Fremgangsmåde
- Start med at smelte smørret i en tykbundet gryde.
- Når det er smeltet tager du gryden af varmen og tilsætter mel og
varmer det godt igennem.
- Derefter tilsættes mælken, lidt af gangen. Pisk det til en ensartet
masse og sæt det igen over varmen. Bring det i kog samtidig med at du
stadig pisker.
- Tilsæt så fintrevet citronskal fra citronen, salt og peber og
muskatnød efter ønske. Lad det simre i fem minutter.
- Herefter tager du gryden af varmen og blander dilden i sovsen.
- Spinaten optøs (eller hvis frisk skylles grundigt). Varmes igennem,
hvorefter evt. overskydende væske hældes fra.
- Lad oven forvarme til 180 grader.
- Smør et ildfast fad og læg lasagneplader i bunden.
- Fordel skiftevis sovs, spinat, laks og lasagneplader, indtil der er
tre til fire lag lasagneplader.
- Slut af med et lag sovs og drys med parmesan på toppen.
- Lad lakse lasagnen bage i cirka 40 minutter i ovnen og lad den
herefter trække cirka ti minutter før du serverer den. Server den
eventuelt med en salat og noget lækkert brød.
Salat
- Salaten skylles, tørres og rives i grove stykker.
- Tomaterne skæres i fine skiver og lægges ovenpå salaten.
- Det finthakkede løg drysses over tomaterne.
- Lige før serveringen hældes lidt god olivenolie over.
- Krydr med salt, peber og lidt citronsaft.
|
