Foreningen HERREMAD

Spicy rejesalat med citrondressing

Citrondressing

Ingredienser til 6 personer

• 2½ dl cremefraiche 18%

• 2 tsk fintrevet citronskal

• 2 tsk friskpresset citronsaft

• ½ tsk groft salt

• Friskkværnet peber
   

Rejesalat

• 2 modne avocadoer i tern (ca. 250g)

• 1 spsk friskpresset citronsaft

• ½ tsk groft salt

• 300 g rejer

• 3 spsk stærk salsa –krydret tomatsauce

• 3 spsk finthakket rødløg

• 2 spsk hakkede friske korianderblade

       Pynt

• Strimlede friske korianderblade

Tilbehør

• 6 skiver ristet brød

Citrondressing

Fremgangsmåde:

Sauce:

1. Vend cremefraiche sammen med citronskal, saft, salt, og peber.
2. Stil dressingen tildækket i køleskabet i mindst 15 min. Smag til.

Rejesalat:

1. Vend avocadoternene i citronsaft og salt. Vend rejerne i salsa.
2.  Stil avocado og rejer tildækket i køleskabet i ca. 15 min.
3. Bland avocado og rejer sammen med rødløg og koriander. Smag til.
4. Anret den spicy rejesalat i en skål, og server salaten sammen med citrondressing og ristet brød.