Foreningen HERREMAD

KARRYSUPPE

INGREDIENSER TIL 4 PERSONER:

• 1 stort løg
• 3 spsk. karry
• 1-2 fed hvidløg
• 1 ds. hakket tomater
• 2 dl grønsagsbouillon
•  1/4 l piskefløde
• 1ds. ferskner
• 100-200 g rejer

1. Løget og hvidløget hakkes.
2. Løg, hvidløg og karry blancheres i en gryde med olivenolie.
3. Derefter skal de hakkede tomater, 2 dl. bouillon, ferskner i tern med noget af saften og rejer i gryden.
4. Rør rundt og lad det simre i 5-10 min.
5. Umiddelbar før serveringen røres piskefløden i. 

URTEBØFFER MED RODFRUGTEMOS & BALSAMICOSAUCE

INGREDIENSER TIL 4 PERSONER:

• 600 g skrællede gulerødder
• 300 g skrællet pastinak eller persillerod
• 600 g skrællet jordskok
• 200 g Friskost med hvidløg og urter 6%
• 1 dl hakket persille
• salt
• peber

---

• ½ kg hakket oksekød 6%
• 2 fed knust hvidløg
• ½ dl hakket persille
• 1 tsk. herbes de provence (evt.)
• olivenolie

---

• ½ dl balsamico
• 1 lille løg
• 1 dl rødvin
• 2 dl oksebouillon
• 2½ dl madlavningsfløde
• kulør - evt.
• salt
• peber

1. Skær gulerødder og pastinakker i mindre stykker, og kog dem 10 min. i usaltet vand.
2. Skær jordskokkerne i mindre stykker, kom dem i gryden og kog endnu 15 min. til grøntsagerne er godt møre.
3. Hæld vandet fra, og damp dem tørre.
4. Mos grøntsagerne, og rør dem sammen med friskost, hakket persille, salt og peber.

----

1. Bland det hakkede oksekød med knust hvidløg, hakket persille og herbes de provence.
2. Form nu kødet til 4 lige store hakkebøffer.
3. Steg bøfferne i lidt olie - ca. 5 min. på hver side.

----

1. Hak løget fint, og svits det i smør.
2. Kom derefter balsamico, rødvin og bouillon ned i gryden til det svitsede løg, og lad det simre ned i ca. ½ time.
3. Smag det til med fløde, peber og salt, og kom evt. kulør i.