Foreningen HERREMAD

Ingredienser til 4 personer:

Marinade:
 

• 25 g smør

• 1 spsk. karrypulver

• ½ dl mørk rom

• 4 spsk. rørsukker

• 1 (meget moden) ananas

• 1 tsk. grøn finthakket chili

• 3 spsk. friskpresset limesaft

• 1 tsk. fintrevet ingefær

• 1 spsk. salt

Kylling:

• 1 kylling

• Snor

Australsk salat

• 2 dl agurketerninger

• 2 dl bladselleri skåret i tynde strimler

• 2 dl æbleterninger

• 3-5 spsk. appelsinsaft

• 3-4 tomater

• salatblade

Tilbehør:

• Flutes
   

Fremgangsmåde:

Marinaden:

1. Varm smør op i en gryde til det bruser op.
2. Tilsæt karrypulver og kog få sekunder.
3. Bland rom og rørsukker sammen i en skål og hæld det ned i gryden.
4. Sæt ild til væsken og flambér.
5. Tag gryden af varmen.
6. Skræl ananas`en og blend den i en foodprocessor indtil, der opstår en tyk juice.
7. Tilsæt 2 dl af den blendede ananasjuice, chili, limesaft og ingefær til gryden.
8. Krydr med salt og sort peber.
9. Bland og afkøl.

Kyllingen:

1. Kom kyllingen op i et fad (bind evt. benene sammen) og hæld den afkølede marinade henover. Gem lige noget til anden punkt 5.
2. Sæt kyllingen i en 250 grader varm ovn.
3. Bag den i 15 minutter.
4. Efter 15 minutter skrues ovnen ned på 200 grader.
5. Overhæld/pensl kyllingen med marinaden igen og bag yderligere 45 – 50 minutter.
6. Lad kyllingen trække i 15 minutter, inden den serveres.

Australsk salat:

1. Agurketerninger, bladselleriterninger og æbleterninger blandes i appelsinsaft.
2. Lægges i en top i et dybt fad.
3. Uden om toppen garneres med salatblade (evt. strimlet) og tomatskiver.