Foreningen HERREMAD

Dampede forårsløg med æg og stenbiderrogn

Ingredienser til 4 personer:

• 4 æg
• 8-12 forårsløg
• 4 spsk stenbiderrogn
• 1,5 dl creme fraiche 38%
• 2 spsk mayonnaise
• 1 sk røget laks
• Salt og peber

1. Damp forårsløgene i letsaltet vand i 2 minutter
2. Tag op, dryp af og fordel på fire tallerkener.
3.  Rør creme fraiche med mayonnaise.
4. Hak laksen fint, vend den i cremen og smag til med salt og peber.
5. Læg cremen på forårsløgene. Pynt af med æg og stenbiderrogn.
6. Server med ristet brød.