Foreningen HERREMAD

Farfalle med kylling, salviesmør og butternutsquash:

Ingredienser til 4 personer:

Bagt butternutsquash:

• 1 butternutsquash

• 1 spsk olivenolie

• Salt og friskkværnet peber

Stegt kylling:

• 50 g hvedemel

• Salt og friskkværnet peber

• 4 kyllingebryster med skind og vingeben

• 2 spsk olivenolie til stegning

• 25 g smør til stegning

• 250 g markchampignon

• 125 g østershatte

Tilbehør:

• 300 g farfalle (pastasløjfer)

• 1 bundt salvie

• 25 g smør til stegning

Fremgangsmåde:

Bagt butternutsquash:

1. Tænd ovnen på 200 grader
2. Skyl og flæk squashen. Fjern kernerne
3. Læg de 2 halvdele i et ovnfad, dryp med olie og krydr med salt og peber
4. Bag squashen i ovnen i ca 45 min. til den er mør.

Stegt kylling:

1. Bland mel med salt og peber i en dyb tallerken

2. Vend kyllingebrysterne i melet, så det meste af overfladen er dækket

3. Opvarm olie og smør på panden

4. Steg brysterne på panden i 20 min i alt. Vend dem jævnligt

5. Rens svampene. Skær dem i mindre stykker. Steg dem på panden sammen med brysterne.

6. Skær squashen i tern og lad dem stege med på panden

Tilbehør:

1. Kog farfalle efter anvisning på pakken. Hæld vandet fra og lad pastaen blive i gryden.

2. Tag brysterne af panden og vend resten af pandens indhold sammen med pastaen i gryden

3. Smelt smør på panden og steg salviebladene til de bliver sprøde

Servering:

• Anret pastaen på et fad med kyllingebryster og salvie.

P.S.

• Hvis man ikke kan få fat i kyllingebryst med skind, kan man bruge overlår i stedet. Så skal kyllingen steges lidt længere end angivet i opskriften