| Fransk Hvidløgssuppe Ingredienser til 4 personer
4 hele hvidløg (1 pr. person) 1 l kyllinge eller grønsagsbouillon 200 ml god olivenolie 3 spsk. mel et par kviste timian 100 g tynde asiatiske nudler 2-3 spsk. friskhakket persille salt og peber
| Fransk Hvidløgssuppe Fremgangsmåde: - Tænd ovnen på 180°C.
- Skær hvidløgen halvt over på tværs af fedene, men efterlad skrællen på.
- Hæld olivenolie i et ovnfast fad, så det er ca. ½ cm dybt.
- Læg hvidløgene i med skæresiden nedaf. Sæt fadet i ovnen i ca. en time, indtil de er bløde.
- Fjern skallerne, det bør være nemt på de halve der er fra den nederste del af hvidløget.
- Hæld hvidløgsfedene i en gryde.
- Hæld melet i fadet så det kan opsuge olvenolien og alt den dejlige hvidløgssmag.
- Skrab melet ned i gryden til hvidløgsfedene og mas det hele med en kartoffelmoser.
- Når det hele er mast og blandet godt sammen, tændes under gryden. Lad det simre i et par minutter under omrøring. Pas på det ikke brænder på.
- Hæld bouillonen på lidt af gangen mens der røres, indtil du har en tyk jævn suppe. Tilsæt de friske timiankviste, og lad det simre i 20 minutter under låg.
- Bræk de asiatiske nudler i små stykker (1-2 cm), og tilsæt suppen. Lad den simre videre indtil nudlerne er nok.
- Serveres i opvarmede tallerkner med et drys persille på hver
|
