Foreningen HERREMAD

POTJIEKOS :

Ingredienser til 4 personer:

• 8-900 g kalkunkød

• 3 store gulerødder

• 3 bagekartofler

• ½ butternutsquash

• Salt og peber

• 2 ss garam masala

• 5 dl hønsebouillon

• 3 ½ dl rødvin

• 2 store løg

• 2 store tomater

• 200 g grønne bønner

• 3 røde peberfrugt
   

POTJIEKOS :

Fremgangsmåde:

1. Skræl kartofler, gulerødder og butternutsquash og del dem i mundrette stykker.
2. Skær kødet ud i store tern og krydr med salt og peber.
3. Brun kødet gyldent i olie sammen med garam masala.
4. Hæld bullion og rødvin i og lad det simre ca. 45 minutter til kødet er næsten mørt.
5. Hak løg groft, del tomater i kvarte og kom dem i gryden sammen med kartofler, gulerødder og
   butternutsquash.
6. Lad retten småsimre til kødet er mørt og alt er kogt (ca. 15 minutter). Tilsæt evt. mere bouillon.
7. Skær peberfrugt i tern og tilsæt sammen med grønne bønner og kog i ca. 3 minutter.
8. Server med godt brød