|
Saltbagt fisk
Ingredienser til 4 personer
- Ca. 1 kg fisk
- 2 citroner
- 4 kviste timian
- 1 tyndskivet fennikel
- Ca. 3 kg. Groft salt
- 100 g hvedemel
|
Saltbagt fisk
Fremgangsmåde
- Varm oven op til 200 grader.
- Skyl fisken og dup den tør indvendigt og udvendigt med køkkenrulle.
- Fyld citron, timian og fennikel ind i bugen.
- Læg halvdelen af saltet i en stor bageform og læg fisken ovenpå.
- Dæk med resten af saltet og pres det ned til saltet er pakket fast
rundt om fisken.
- Bland melet med så meget vand, det det har dannet en jævn dej.
- Smør den herefter jævnt og omhyggeligt over overfladen på saltet.
Saltet må ikke opblandes heri. Det er for at lukke låget!
- Fisken bages ca. 30 minutter.
- Skorpen åbnes forsigtigt, og tag skindet af fisken. Undgå salt på
kødet.
|
