Foreningen HERREMAD

Ingredienser til 4 personer

• 300 g jordskokker
• 250 g kartoffel
• 1 pastinak
• 1 løg
• 1 fed hvidløg
• 2 spsk. olivenolie
• 8 dl hønsebouillon
• 1 tsk. muskatnød friskrevet
• 1 spsk. karry
• 1 dl piskefløde
• 2 spsk. citronsaft
• salt
• peber
• flutes
   

1. Tag tre jordskokker fra og rens resten.
2. Skræl jordskokker, kartofler og pastinak og skær dem i grove stykker.
3. Pil løg og skær i tern. Hak hvidløg.
4. Svits alle grøntsagerne i olivenolie i en gryde og tilsæt karry.
5. Hønsefonden hældes på og bringes i kog. Lad det simre i 20 min og tilsæt piskefløde og revet muskat.
6. Lad det simre yderligere 5 min til alt er mørt.
7. Blend suppen og smag til med salt, peber og citronsaft.
8. De skivede jordskokker tilsættes, suppen varmes i 5 min og serveres med flutes.