| Oksespidsbryst (kogt) med peberrodssauce Ingredienser til 4 personer | Oksespidsbryst (kogt) med peberrodssauce Fremgangsmåde:
Brystet dækkes af vand i rummelig gryde, når det begynder at koge skummes fedt og uklarheder væk med en øse. Salt, gulerod, løg pastinak og porre tilsættes, koges ca. 1,5-2 timer indtil det er mørt. tag brystet op og lad det hvile. Suppen sies og gemmes til den skal tilsættes i saucen. Smelt smør i ny gryde, rør mel i og tilsæt suppe (kogevand fra bryst) Smag til med salt, peber, eddike. Lad det simre lidt mens du skærer kødet ud Derefter tilsættes revet peberrod i saucen. Saucen må ikke koge efter tilsætning af peberrod, da den så er i fare for at miste smagen.
|
