Foreningen HERREMAD

Røget laks på selleribund med citronsauce

Ingredienser til 4 personer.

• 2 dl piskefløde
• 1 dl hønsebouillon

• 4 selleriskiver ca 10x5x1 cm

• 4 skiver røget laks

• Citronsaft af ½ citron

• Revet citronskal af ½ citron

• 2 laurbærblade

• Frisk kørvel eller dild

• Salt og peber

• Lys saucejævner

• Flütes

Røget laks på selleribund med citronsauce

Fremgangsmåde:

1.   I en gryde hældes fløde, bouillon, laurbærblade, citronsaft og – skal.
2. Selleriskiverne koges heri i 10 minutter
3. Selleriskiver og laurbærblade tages op.
4. Saucen jævnes let med lys saucejævner.
5. Smag til med salt og peber – evt. tilsættes lidt mere citronsaft.
6. Selleriskiven lægges på en tallerken.
7. Saucen hældes over selleriskiven.
8. Laksen arrangeres pænt ovenpå og pyntes med kørvel/dild.
9. Serveres med lun flütes.