Foreningen HERREMAD

INGREDIENSER:

Ingredienser som i udleverede opskrift (NB! målene i opskriften er til 2 personer), idet hvidvin dog er udskiftet med rødvin. 

Fremgangsmåde: 

1.     Kog 3dl vand med de i opskriften angivne krydderier samt en bouillonterning i 5. minutter. Si vandet.

2.     Rist herefter kødet i olie i en stegegryde.

3.     Hæld vand og ½ l rødvin ved kødet og lad det simre under tæt låg i ca. 1½ time. Prøv selv, hvornår kødet er mørt.

4.     Gør rodfrugterne, løg og tomater samt hvidløg klare og rist rodfrugter, tomat, løg, hvidløg i en gryde således, at det er klar til at simre med de sidste ca. 20 minutter.

5.     Når kødet er mørt tilsættes creme fraiche (gerne lidt mere end der står i opskriften), tomatpure (kun lidt!), samt evt. mere rødvin til der er en passende mængde sovs. Sovsen jævnes. Kan evt. tilsmages med lidt gelé. Men det kan også gøres ved bordet af den enkelte.

Retten serveres med en god kartoffelmos. Kog kartoflerne godt møre, mos dem og lav kartoffelmos, brug madfløde til at få den ”jævn”, husk at opvarme fløden. Tager ca. 25 min. at lave efter, at kartoflerne er bragt i kog.