Foreningen HERREMAD

Lakseterrine

Ingredienser til 6 personer

• 250 g rå, frisk laksefilet

• 2 æg

• 1/4 l piskefløde

• en anelse cayennepeber

• 1 tsk paprika

• salt

• hvis peber

Hollandaisesovs(4 prs.)

• 200 g smør

• 4 æggeblommer

• 2-3 spsk citronsaft eller hvidvinseddike

• Lidt salt

• peber

Kold kryddersauce (4 prs.)

• 2 dl creme fraiche 18%

• 1/2 dl mayonaise

• knap 1/2 fed presset hvidløg

• 1 knsp sukker

• 1 spsk citronsaft

• En anelse cayennepeber

Fremgangsmåde:

1. Alt kommes i en skål og blendes.
2. Massen kommes i en smurt form og bages i vandbad ved 190 grader i ca. 45 minutter.
3. Afkøles og serveres med brød og dressing ( enten Hollandaisesovs eller en kold krydret sauce )

Sauce

1. Videre instrukser på maddagen