Foreningen HERREMAD

Ingredienser til 4 personer.

Suppe

• 400 g kyllingebryst
• Smagsneutral kokosolie til stegning
• 100 g løg finthakket
• 3 fed hvidløg finthakket
• 150 g gulerod i tern
• 3 stængler bladselleri i tern
• 1  æble  i tern
• 2 spsk karry
• 1 spsk  garam masala , (hjemmelavet Garam Masala)
• 0,5 tsk kanel
• 2 spsk frisk ingefær revet
• 1 l kyllingebouillon/hønsebouillon
• 1 dåse flåede tomater
• 1 dåse kokosmælk
• 2 spsk  sødning
• salt
• friskkværnet peber
• limesaft

Topping:

• frisk koriander
• cashewnødder ristet

Indgridienser til Garam Masala´ krydderi:

• 1 tsk stødt spidskommen
• 1 tsk stødt koriander
• 1 tsk stødt kardemomme
• 1 tsk friskkværnet peber
• 1 tsk stødte nelliker
• 1 tsk kanel
• 1 tsk stødt muskatnød
• 1 tsk chiliflager valgfrit
• 1 tsk gurkemeje valgfrit
   

En antiinflammatorisk bombe med masser af smag og duft. Er sund for kroppen, fordi den forebygger en række sygdomme.

Fremgangsmåde:

1. Kom kyllingebrystet i en gryde med vand eller fond og lad den småsimre i 10-15 minutter, til den er tilberedt
   Læg den til side
2. Opvarm lidt kokosolie i en stor gryde
3. Sauter løg og hvidløg, til de er klare i farven
4. Tilsæt gulerod, selleri og æble og steg med i et øjeblik
5. Tilsæt karry, garam masala, kanel og ingefær og lad det stege med til det begynder at dufte
6. Hæld bouillon og flåede tomater i gryden og lad det koge op og simre i ca 10 minutter
7. Tilsæt kokosmælken og lad det simre videre i ca. 5 minutter
8. Smag til med sødning, salt, peber og limesaft
9. Skær eller riv kyllingen i mindre stykker og rør det enten i suppen eller fordel det på toppen af skålene ved
   servering
10. Server med frisk koriander og evt. ristede cashewnødder