Foreningen HERREMAD

Ingredienser til 4 personer:

• 750 g Oksekød

• 1 spsk olie

• 2 røde chili-peber

• 2 løg

• 3 fed hvidløg

• 1 tsk kanel

• 1 tsk oregano

• 4 tomater

• ca. 2 dl vand

• 50 g mørk, bitter chokolade

• 4 skiver frisk ananas

• salt

• peber

Kartoffel-Sellerimos

• 1250 g kartofler

• 500 g knoldselleri

• ca. 4 dl mælk

• salt

• peber

• 1 flute

Fremgangsmåde:

1. Skær kødet i tern på 1×1 cm
2. Flæk chilierne og fjern frøene.
3. Hak chili, løg og hvidløg fint.
4. Svits det hele i olie i en tykbundet gryde.
5. Tilsæt krydderier, tomater udskåret i tern samt vand. Lad det hele småsimre under låg ca. 1 time til kødet er mørt.
6. Når kødet er mørt, tages gryden af varmen.
7. Chokoladen brækkes i småstykker og piskes i soucen.
8. Skær ananas i ½ cm små tern og kom dem ned til retten og smag til sidst soucen til med salt og peber.

Kartoffel-Sellerimos

1. Skræl kartofler og selleri og skær dem i mindre stykker- Kog dem i rigeligt vand i 20-30 min, til de er helt møre.
2. Hæld vandet fra og purér grøntsagerne med en puré-si eller mos dem med et piskeris.
3. Tilsæt varm mælk til konsistensen er passende. Smag til med salt og peber og server mosen til chili-gryden