|
Lynstegt laks med femkrydderi og ingefær
Ingredienser til 4 personer:
- 4 laksesteak á ca. 115 g uden skind og ben
- 2 tsk. femkrydderi
- 1 stor porre
- 1 stor gulerod
- 115 g sukkerærter
- 2½ cm frisk ingefær
- 2 spsk. ingefærvin
- 2 spsk. lys sojasauce
- 1 spsk. vegitabilsk olie
- salt
- peber
- friskkogte nudler til servering
Pynt:
- porre i strimler
- frisk ingefær i strimler
- gulerod i strimler
|
Fremgangsmåde:
-
Skyl laksen og dup den tør med et stykke
køkkenrulle. Gnid stykkerne på begge sider med femkrydderi og krydr med
salt og peber. Sæt fisken til side til senere.
-
Gør porren i stand, flæk den på langs og skyl den
under rindende, koldt vand. Skær den i fine strimler.
-
Skræl guleroden og skær den i meget fine strimler.
Skær enderne af sukkerærterne og skær dem i strimler på langs.
-
Skræl ingefæren og skær den i tynde strimler.
-
Læg alle grøntsager i en stor skål og vend dem i
ingefærvin og 1 spsk. sojasauce. Sæt dem til side.
-
Varm grillen op til middelvarme. Læg laksestykkerne
på en grillrist og pensl dem med resten af sojasaucen. Grill dem i 2-3
min. på hver side indtil de er helt gennemstegte.
-
Mens laksen grilles, varmes olien i en sliplet wok
eller stor pande, og grøntsagerne lynsteges i 5 min. til de er akkurat
møre. Pas på ikke at stege dem for meget - de skal være sprøde til at
bide i. Anret på varme tallerkener.
-
Lad laksen dryppe af på køkkenrulle og server dem
på et lag grøntsager. Pynt med strimlet porrer, ingefær og gulerod og
server.
|
