Foreningen HERREMAD

Crepes Suzette

Ingredienser til 4 personer

• 200 g hvedemel

• ½ tsk salt

• 2 tsk sukker

• Fintrevet skal af en øko appelsin

• 4 æg

• 4-5 dl mælk

• 3 spsk solsikkeolie

• Smør til stegning

• Orangesauce:

• 50 g sukker

• 50 g smør

• ½ dl orangelikør

• Saft af 2 øko appelsiner

• Mandelsplitter
   

Fremgangsmåde:

Pandekager:

1. Pisk æg og mælk godt sammen, pisk mel, salt, sukker og appelsinskal i, bland olie i og lad dejen hvile 30 min – rør dejen igennem inden bagning.

2. Varm panden med smør , hæld dejen ud til en tynd pandekage, bag til den er gylden i kanten. Læg de bagte pandekager i en stak og drys lidt sukker imellem dem. Hold dem lune til saucen er klar.

Orangesauce:

1. Smelt sukker på panden til det bruser op som karamel. Tilsæt smør og mandelsplitter og flamber med orangelikør. Hæld appelsinsaften på og kog lidt ind ved svag varme. Fold pandekagerne sammen 2 gange til en trekant og vend dem i saucen.

Servering:

1. Serveres lune.
   .