|
Filokurve med tigerrejer
Ingredienser til 4 personer
- Filodej 10 x 50 cm
- 25 gr smør smeltes
- ½ agurk
- 1 frisk chilipeber
- 25 gr smør
- 2 spsk olivenolie
- 175 gr tigerrejer
- 1 fed hvidløg
- 3 spsk hakkede citronmelisseblade
- ½ tsk salt
- 1 dl 38% creme fraiche
- 1 lime frugt
|
Filokurve med tigerrejer Fremgangsmåde
- Filodejen skæres ud i 5 stk 10 x 10 cm plader
- Til hver kurv bruges 5 stk 10 x10 cm dej.
- Filokurvene formes ved at smøre de enkelte plader med smeltet smør,
læg pladen med smørsiden nedad ovenpå en kop eller et krus
- Næste smurte plade lægges ovenpå men forskudt så spidserne ikke
vender i samme retning
- Bag filokurvene i ovn ved 200 gr i 8 – 10 min – hold øje med farven,
skal være gylden brun
- Kurvene sættes til afkøling
- Del agurken på langs, fjern kerner, skær den i ½ cm tykke skiver
- Skær chilipeber på langs, fjern kerner og hak chilipeberen, ½ spsk i
alt
- Hak hvidløg fint.
- Varm smør og olie i en pande ved kraftig varme til smørret smelter
uden at blive brunt
-
Svits rejerne 1 min og tilsæt agurk, chili og
hvidløg
-
Svits yderligere 1 min og vend citronmelisse og
salt i
-
Ved servering stilles filokurvene på
frokosttallerkner, fordel det lune fyld i kurvene og pynt med en tsk.
creme fraiche på toppen
Tilbehør:
-
Limefrugt i ½ skiver
|
