| Dyregryde med bacon, svampe, flødesauce og
saftig savojkål
Ingredienser til 4 personer:
-
75g bacon
-
500 g krondyr kød i tern
-
2 spsk olie
-
500 g champignon
-
2 stk skalotteløg
-
2,5 dl piskefløde
-
5 dl vand
-
3 tsk hvedemel
-
300 g savoykål
-
salt og peber
Tilbehør
-
1 kg kartofler
-
Tyttebær
-
asier
|
Dyregryde med bacon, svampe, flødesauce og saftig savojkål
Fremgangsmåde:
- Skær baconen i små tern. Brun bacon og vildtkød sammen med 1
spsk olie i en gryde.
- Tag kød og bacon op af gryden, og læg det på en tallerken
- Skær svampene i mindre stykker, og hak løgene fint.
- Svits løg og svampe i 1 spsk olie i gryden
- Tilsæt kød, bacon, fløde og 4 dl vand eller vildtsuppe.
- Kog retten op under omrøring, skru ned for varmen, og lad retten
simre i 45 minutter under låg.
- saucen jævnes med Maizena.
- Skær savoykålen i store trekanter, og kog dem i 3 minutter i
letsaltet vand.
- Lad kålen dryppe af, og vend det i gryderetten.
- Smag saucen til med salt og peber
- Servér retten med kogte kartofler, tyttebærsyltetøj og eventuelt
syltede asier
. |
