|
LEGERET KARTOFFELSUPPE
Ingredienser til 4 personer
- 1 ¼ bouillon (terning)
- 1 kg melede kartofler
- 1 løg
- 1 gulerod
- 2 små porrer
- 2 spsk. olivenolie
- 2 fed hakket hvidløg
- 2½ dl piskefløde
- 3 æggeblommer
- Salt og peber
|
Fremgangsmåde:
- Kartofler, løg og gulerod skrælles og skæres i små tern og koger til
de er møre i bouillon (ca. 15-20 min).
- Suppen blendes.
- Fint snittet porer og hvidløg svitses i olie, kom dem i suppen
sammen med piskefløde (gem et par spsk. til legering).
- Kog suppen godt igennem og legér den med æggeblommerne som er rørt
op med fløde (nu må de ikke koge mere).
- Smag til med salt og peber og servér straks.
|
