Forside
Oversigt Menuer/Retter
Sæsonens Menuer
17.03.2026

Foreningen HERREMAD

Croissanter med kyllingesalat :

Ingredienser til 4 personer:

  • 4 croissanter

  • 400 g kyllingefileter

  • 1 pakke bacon

  • 1 ½ dl cremefraiche 18 %

  • ½ dl mayonnaise

  • 1 tsk dijonsennep

  • 1ærteskud

  • Salt og peber

Croissanter med kyllingesalat :

Fremgangsmåde:

  1. Bag croissanterne
  2. Kom kyllingefileterne op i en gryde og dæk med hønsebouillon. Bring det i kog, og
    Lad det simre i ca. 15 minutter til det er gennemkogt. Tag fileterne op og læg dem
    på en tallerken. Lad dem køle af.
  3. Beklæd en bageplade med bagepapir og fordel baconskiverne herpå. Steg baconen i ca
    15 minutter til den er helt sprød. Læg baconen på fedtsugende papir.
  4. Riv kyllingefileterne i strimler og bland kødet med cremefraiche, mayonnaise og
    dijonsennep.
  5. Klip eller hak purløg fint og bland det i kyllingesalaten.
  6. Smuldr baconen til små stykker. Tilsæt baconen og smag til med salt og peber.
  7. Flæk croissanterne og kom kyllingesalaten i, pynt med ærteskud. 

Asiatisk wok med kylling nudler og grøntsager :

Ingredienser til 4 personer:

Wok

  • 600 g kylling skåret i strimler

  • 1 løg skåret i skiver

  • 3 fed hvidløg, revet eller presset

  • 300 g brune svampe skåret i skiver

  • 125 g sugarsnaps eller slikærter, snittet

  • 4 forårsløg, snittet

  • ½ rød chili, finthakket (kan udelades)

  • 250 g ægnudler – ukogt vægt

  • ½-1 lime, saften heraf

  • Olie

  • Friskkværnet peber og evt. salt

 

Marinade

  • ¾ dl hoisin eller østerssauce

  • ½ dl soya

  • 2 spsk friskrevet ingefær

  • 2 tsk sesamolie (kan udelades)

  • 2 tsk maizena
     

Asiatisk wok med kylling nudler og grøntsager :

Fremgangsmåde :

  1. Kog nudlerne som beskrevet på pakken og skyl dem derefter i koldt vand. Lige inden de skal vendes på panden, kan du med fordel skylle dem igen – det gør det
    meget nemmere at vende med de andre ingredienser.
  2. Varm en pande op og steg kyllingen af i en smule olie til den er gennemstegt, – krydr
    med peber.Læg kyllingen til side på en tallerken.
  3. På samme pande svitses svampene af ved en god høj varme, til de har smidt al
    væden. Tilsæt evt. mere olie, hvis der er behov for det.
  4. Tilsæt løg og hvidløg og steg med et par minutter.
  5. Tilsæt derefter forårsløg, sukkerærter og chili, og steg det yderligere 2-3 minutter. Bland imens ingredienserne til marinaden.
  6. Hæld kyllingen tilbage på panden sammen med marinaden, og vend det godt sammen.
  7. Tilsæt nudler og basilikumblade og vend det godt sammen.
  8. Smag til med friskkværnet peber, limesaft og tilsæt evt mere soya, hoison eller Østerssauce.