Foreningen HERREMAD

Asiatisk wok med kylling nudler og grøntsager :

Ingredienser til 4 personer:

Wok

• 600 g kylling skåret i strimler

• 1 løg skåret i skiver

• 3 fed hvidløg, revet eller presset

• 300 g brune svampe skåret i skiver

• 125 g sugarsnaps eller slikærter, snittet

• 4 forårsløg, snittet

• ½ rød chili, finthakket (kan udelades)

• 250 g ægnudler – ukogt vægt

• ½-1 lime, saften heraf

• Olie

• Friskkværnet peber og evt. salt

Marinade

• ¾ dl hoisin eller østerssauce

• ½ dl soya

• 2 spsk friskrevet ingefær

• 2 tsk sesamolie (kan udelades)

• 2 tsk maizena
   

Asiatisk wok med kylling nudler og grøntsager :

Fremgangsmåde :

1. Kog nudlerne som beskrevet på pakken og skyl dem derefter i koldt vand. Lige inden de skal vendes på panden, kan du med fordel skylle dem igen – det gør det
   meget nemmere at vende med de andre ingredienser.
2. Varm en pande op og steg kyllingen af i en smule olie til den er gennemstegt, – krydr
   med peber.Læg kyllingen til side på en tallerken.
3. På samme pande svitses svampene af ved en god høj varme, til de har smidt al
   væden. Tilsæt evt. mere olie, hvis der er behov for det.
4. Tilsæt løg og hvidløg og steg med et par minutter.
5. Tilsæt derefter forårsløg, sukkerærter og chili, og steg det yderligere 2-3 minutter. Bland imens ingredienserne til marinaden.
6. Hæld kyllingen tilbage på panden sammen med marinaden, og vend det godt sammen.
7. Tilsæt nudler og basilikumblade og vend det godt sammen.
8. Smag til med friskkværnet peber, limesaft og tilsæt evt mere soya, hoison eller Østerssauce.