Foreningen HERREMAD

Græske rejer

INGREDIENSER TIL 4 PERSONER:

• 1  tsk. salt
• 1 løg
• 1 ds. flåede tomater
• ½ tsk. oregano
• 1 fed hvidløg
• 200  g rejer, gerne store rejer
• 100 g. fetaost
• hakket persille

1. Væden fra tomaterne hældes i en gryde. 

2. Tomaterne hakkes og kommes i gryden. 

3. Løgene hakkes og tilsættes sammen med oregano, salt og peber. 

4. Læg låg på gryden og lad det småkoge 10-15 min.

5. Tilsæt det finhakkede eller pressede hvidløg. 

6. Fordel blandingen i små portionsskåle eller en tærteform. 

7. Rejerne fordeles over. 

8. Fetaosten brækkes i små stykker, oven på rejerne.
   
   Bages ved 200 g ca. 15 min. Drysses med persille ved serveringen.

Saganaki

INGREDIENSER TIL 4 PERSONER:

• fetaost i blok eller skiver - gerne gedefeta
• soltørrede tomater
• lidt hakket løg
• en tot persille

1. Fetaosten skæres i ca. 1 cm tykke skiver. 
2. Der lægges en skive på et stykke stanniol (det kan være en fordel desuden at lægge et stykke bagepapir imellem, ellers kan den være tilbøjelig til at hænge i stanniolen). 
3. Den pyntes med de soltørrede tomater (man kan også bruge almindelige tomater), de hakkede løg og persillen.
4.  Herefter pakkes stanniolen sammen om den, og den sættes i ovnen i ca. 5-10 min. ved 200 °C.
   
   Serveres med flûte.