|
Stegt flæsk med persillesovs
Ingredienser til 4 personer
- 600 gram svinebryst. stegestykke med svær. rå
Sovs:
- 2 spsk. hvedemel
- 3.5 dl. letmælk
- 10 gram smør
- salt
- peber
- 1 bdt. persille
- 1 kg aspargeskartofler
|
Fremgangsmåde:
Skær svinebrystet i ½ cm tykke skiver, hvis I ønsker sprødt flæsk. Tykke
skiver giver ofte flæsk, som er blødt indeni. Dup skiverne tørre med
køkkenrulle.
I ovn:
-
Læg skiverne på en rist over en bradepande med
alufolie i bunden. Det letter rengøringen. Stil den i den øverste
halvdel af en kold ovn, og tænd på 200 grader.
-
Lad skiverne blive gyldne på den ene side, før de
vendes og steges færdige på den anden side.
-
Stegetiden er noget længere i ovn end på pande.
Sovs:
-
Pisk mel og 1 dl mælk til jævning i en tykbundet
gryde.
-
Pisk resten af mælken i.
-
Bring sovsen i kog under piskning, og lad den
småkoge ca. 5 min.
-
Tilsæt fedtstoffet, og smag til med salt og peber.
-
Tilsæt skyllet, hakket persille.
-
Sovsen kan også laves ved opbagning.
|
