Forside
Oversigt Menuer/Retter
Sæsonens Menuer
15.11.2022 Menu

Foreningen HERREMAD

Kinesiske Jiaozi (ca. 15 stk):

Ingredienser til 4 personer:

  • 150 gram svinekød

  • 1 lille håndfuld spidskål/hvidkål (finthakket)

  • 2 stk forårsløg (finthakket)

  • 2 fed hvidløg (finthakket)

  • ½ stk rød chili (kan undlades)

  • 1½ spsk. spiseolie

  • 1 spsk. soyasauce

  • 1 tsk. salt

  • 1 spsk. ingefær, revet

  • 1 tsk. friskkværnet peber

  • 15 stk. færdige dejplader

Serveres normalt med en dip, lavet af:

  • 2 spsk. Soya sovs

  • 1½ tsk. honning/sirup

  • 1½ tsk. æblecider eddike

  • 1 spsk. olie

  • Sesamfrø

     

 

Kinesiske Jiaozi (ca. 15 stk):

Fremgangsmåde:
 

  • Rør farsen sammen og tilsæt langsomt olie indtil farsen er rørt sej

  • Læg en pæn klat fars på midten af dejpladen

  • Fold dejpladerne op omkring farsen, og klem kanterne sammen, evt. med bølgekanter

  • Varm stegeolie op på en pande og rist jiaozi’erne indtil de har taget farve på alle tre sider (vend jævnligt); tilsæt så ½-1 dl vand i panden (må ikke dække mere end bunden af jiaozi’erne), og læg låg over panden.

  • Når vandet er dampet af er Jiaozi’erne klar til servering.

 

Indonesisk Ristaffel:

Ingredienser til 4 personer:

  • 3 stk. kyllingebryst filet

  • 4 spsk. karry plus 1 tsk gurkemeje

  • 1 groft hakket løg, 1 æble i tern, 2 store gulerødder i store stykker

  • 2 dl. hønsebouillon

  • 2 dl. kokosmælk

  • Citronsaft, Maizena, salt og peber

  • Grønne ærter (fine, frosne) – granatæble – peanuts – rosiner – banan (grønne/faste) – ananas

  • Løse ris (enten afskallede lange ris, eller ’sticky, glutinous rice’)



 

 Indonesisk Ristaffel:


Fremgangsmåde:

 

  1. Kyllingebrystfileterne skæres i tynde strimler, der svitses af på en varm pande i lidt smør.
  2. Tilsæt karry og gurkemeje og lad det svitse med et minuts tid.
  3. Løg hakkes fint, æblet skæres i mindre tern og gulerødderne i frove skiver. Kommes ved kyllingekødet.
  4. Tilsæt også bouillon (2 deciliter vand og en bouillonterning) samt kokosmælk og lidt citronsaft.
  5. Lad kyllingekødet simre i karrysovsen i cirka 15 minutter.
  6. Imens gør du klar til dit ristaffel. Ris koges som anvist på pakken.
  7. Ærterne overhældes med kogende vand, kernerne tages ud af granatæblerne, bananer skæres i skiver og ananas snittes i grove tern.
  8. Anret det hele i små skåle, og det samme med peanuts, rosiner
  9. Den færdige kylling i karry smages til med salt, peber og eventuelt lidt mere karry, og derefter jævnes den med lidt Maizena udrørt i en smule koldt vand.