Foreningen HERREMAD

Blini

Ingredienser til 4 personer

• 4 dl mælk
• 15 g gær
• 2 dl boghvedemel
• 1 dl hvedemel
• 2 æggeblommer
• 2 æggehvider
• 20 g smeltet margarine         
• 30 g margarine til stegning
• 1 tsk. salt

Tilbehør:

• creme fraiche,

• stenbiderrogn,

• hakket løg,

• evt. porreringe,

• evt. røget laks.

1. Mælken lunes, gæren udrøres heri.

2. Boghvedemel, hvedemel, salt og æggeblommer tilsættes.

3. Dejen slås godt igennem.

4. Stilles til hævning et lunt sted ca. 1 time.

5. Æggehviderne piskes stive og vendes i sammen med margarinen.

6. Blinierne steges i lidt margarine på panden.