Jordskokke suppe med chorizo og purløg Ingredienser til 4 personer: | Jordskokke suppe med chorizo og purløg Fremgangsmåde: - Skræl jordskokkerne – tag to fra til garnityre – skær resten i grove tern.
- Pil løg og hvidløg og skær dem i grove tern.
- Sauter jordskokkerne let i gryde med rapsolie, løg, hvidløg og timiankviste – sauter et par min uden at grøntsagerne tager farve.
- Tilsæt bouillon og lad suppen koge 10 -15 min
- Skær chorizo i små tern og steg dem på en pande
- Skær de sidste to rå jordskokker i små tern og mariner dem i olivenolie, salt, peber samt fintklippet purløg
- Suppen blendes – husk at fjerne timiankviste – og serveres med jordskokketern, chorizo, purløg – og brød
|
