Foreningen HERREMAD

STIFADO

INGREDIENSER TIL 4 PERSONER:

• 800 g oksekød

• 800 g skalotteløg

• 3 fed hvidløg

• 6 spsk olivenolie

• 1 ds. hakkede tomater

• 1 kanelstang

• 2 laurbærblade

• 2 tsk. spidskommen

• 1 nip friskrevet muskatnød

• 2 dl rødvin

• 2 dl oksebouillon

• 1 spsk rødvinseddike

• Ca. 1 dl madlavningsfløde

• Salt , peber –  evt. lidt sukker

1.     Skær kødet i tern. Pil løg og hvidløg og skær hvidløgene i tynde skiver men lad løgene forblive hele.

2.     Varm olivenolien i en tykbundet gryde og brun kødet i flere hold. Tag det op og stil det til side.

3.     Svits løgene og hvidløgsskiverne et øjeblik i resten af olien i gryden. Tilsæt de hakkede tomater + væde og kom i gryden til løgene.

4. Kom kødet i gryden igen og tilsæt krydderierne samt rødvin og eddike. Bland det hele godt og drys med salt og peber.

5. Kog retten under låg ved svag varme i ca. 1½ time. Hvis det damper for meget kommer du lidt mere  vand eller rødvin i.
Smag til med salt og peber + evt. lidt sukker.
Rund af med lidt madlavningsfløde  og server retten med ris.

Tilberedningstid 2 timer!