Forside
Oversigt Menuer/Retter
Sæsonens Menuer
14.11.2017 Menu

Foreningen HERREMAD

KARRYSUPPE

Ingredienser til 4 personer

  • kylling + 2 stk. kyllingebryst

  • 2 gulerødder

  • 1 løg

  • 2  porrer koges med

  • 1 bundt persille

  • 1 selleri

  • 1 rød pepper til pynt

  • smør

  • hvedemel

  • Karry – Santa Maria

 

KARRYSUPPE

Fremgangsmåde:

  1. Fællesopgave
  2. Kylling og grønsager koges i 60 – 75 minutter. med lidt salt
  3. Suppe og grønsager deles.
  4. Hold 1-2-3 arbejder videre
  5. Suppen sies, blend grønsagerne der kogte med kyllingen
  6. Opbagning: ¼ pk. Smør, 2 store spsk. Hvedemel, 3 tsk. Karry.
  7. Suppevandet bruges som væske.
  8. Kog det hele sammen i 15 minutter.
  9. Porrestykker koges med i 5 minutter
  10. Fyld: fint skåret kylling, porrestykker.
  11. Drys med fint hakket persille
  12. Kalkun bacon skæres i tern, steges og drysses over

 

Kylling og kartofler i ovn.

Ingredienser til 4 personer
 

  • 4 store kyllingelår

  • 4 pastinak/persillerod

  • Ca. 800 g kartofler

  • 2 løg

  • 4-6 fed hvidløg

  • 2 spsk. Tomatpure

  • 1 dl vand

  • 2 spsk. Vindruesirup

  • 2 tsk hvid peber

  • Evt. 1 citron.

  • 1 tsk røget paprika

  • 2-4 stilke rosmarin

  • 1 dl olivenolie

  • Salt

 

Kylling og kartofler i ovn.

Fremgangsmåde:

  1. Skræl og skær kartoflerne i halve eller kvarte, alt efter størrelse.
  2. Skær  pastinak/persillerod ud i samme størrelse som kartoflerne
  3. Skær løgene i kvarte. Citronen skæres ud i kvarte og derefter halveres bådene.
  4. Læg kartofler, pastinak/persillerod, løg, citron og de hele hvidløg i bunden af en bradepande eller et fad.
  5. Fordel  lårene ovenpå.
  6. Lav saucen ved at blande tomatpure, vand, røget paprika, salt, peber, olivenolie og vindruesirup sammen
  7. Fordel saucen over kyllingelårene og grønsagerne. Hak rosmarinen groft og drys over kylling og grønsager.
  8. Steg kyllingen og grønsagerne ved 200 grader i ca. 45-55 minutter alt efter størrelsen af kyllingen.