Foreningen HERREMAD

Ingredienser til 4 personer

• 4 pærer

• 5 dl vand

• 2 dl sukker

• 4 ss citronsaft

• 1½ ss olie

• 2 ss sirup

• 1 ts kanel

Sauce

• 100 g chokolade

• 2 dl rødvin

• 1 stjerneanis

• 200 g blåbær

• citronmelisse
        

Fremgangsmåde:

1. Skræl og halvér pærerne og fjern kernehuset
2. Bring vand, citronsaft og sukker i kog
3. Kom pærerne i lagen og kog dem 5 - 10 minutter til de er møre
4. Tag gryden fra varmen og lad pærerne trække i lagen 10 - 15 minutter
5. Afdryp pærerne i en sigte
6. Varm olie og sirup på en pande og kom kanel i
7. Vend forsigtigt pærerne i blandingen - de skal kun steges kort tid på begge sider

Sauce og servering:

1. Hak chokoladen
2. Kog rødvin og stjerneanis til knap halvdelen af vinen er fordampet
3. Fjern anis og tag gryden fra varmen
4. Rør chokoladen i og lad den smelte
5. Anret pærerne på en tallerken og fordel vinchokoladesauce og blåbær omkring
6. Pynt med et par citronmelisseblade