Foreningen HERREMAD

Pernilles Creamed Curry Soup.
 

Ingredienser:

• 25 g smør eller margarine
• 1 stort løg,hakket
• 1 stor gulerød, skåret i småstykker.
• 1 fed hvidløg, presset
• 3 teskeer karry
• 1 spiseske hvedemel
• 1/2 liter hønsekødsbouillon (terning)
• 2 teskeer citronsaft
• Salt og peber(hvid) efter smag + evt. en anelse sukker
• 1 stænk tabasco
• 1 laurbærblad
• 1 1/2 deciliter piskefløde

1. Smørret smeltes. Løg,hvidløg og gulerød tilsættes og svitses indtil løgene er klare uden at brune.
2. Karryen tilsættes og svitses, hvorefter hvedemelet tilsættes og svitses let i ca. 1 minut.
3. Bouillonen tilsættes herefter i små portioner og det hele bringes i kog.
4. Citronsaft, salt, peber, tabasco og laurbærblad tilsættes og det hele simrer i ca. 20 minutter.
5. Laurbærbladet fiskes op før det hele blendes, piskefløden tilsættes, suppen opvarmes og serveres.