Æbleskiver :
Ingredienser til 4 personer
- 5 dl. hvedemel
- ½ tsk. maldonsalt
- 3 tsk. lyst rørsukker
- 1½ tsk. støt kardemomme
- 1 tsk. natron
- frisk revet skal af en ubehandlet citron
- frisk revet skal af en ubehandlet appelsin
- 3 æg
- 4 dl. kærnemælk
- 4 spsk. let afkølet smør
- 1 skrællet æble
- smagsneutral olie
|
Æbleskiver
Fremgangsmåde
- Bland hvedemel, salt, sukker, kardemomme, natron og citrusskal i en
skål.
- Pisk herefter æggeblommer sammen med kærnemælken, rør det godt i
melblandingen.
- Rør dejen grundigt igennem, tilsæt det smeltede smør, og lad dejen
hvile i ½ times tid.
- Pisk æggehviderne stive og vend dem i dejen.
- Varm æbleskivepanden godt igennem, kom en smule olie i hullerne,
fyld hullerne halvt op med dej.
- Kom et lille stk. æble ned i dejen.
- Vend æbleskiverne når de begynder at stivne.
- Serveres med brombærsyltetøj og florsukker.
|
