Foreningen HERREMAD

Ingredienser til 4 personer:
 

• 10 gram smør

• 1 bundt forårsløg, rensede og hakket fint

• 2 fed hvidløg, knuste

• 500 g frosne ærter.

• 1 liter grønsags- eller kylling-fond(terning)

• Salt og peber
   

Skinke-topping

• 1 teske olivenolie

• 1 teske sennep

• 100 g kogt skinke, strimlet

Fremgangsmåde:
 

1. Varm smørret i en gryde. Tilføj forårsløgene og lad dem stege, til de begynder at blive bløde. Derefter hvidløgene, der steges med et par minutter og så tilsættes de frosne ærter og mynte.

2.  Herefter tilsættes fond, og det hele simrer i 5 minutter.
   Blend det hele til en jævn suppe.

Topping

1. Varm olivenolien op i en lille pande. Tilføj det honning og sennep og varm det op indtil honningen er smeltet.

2. Derefter tilsættes skinken og det hele steges indtil
   det er sprødt og brunt.

Servering: Flutes til