| Ungarsk gullashsuppe Ingredienser til
4 personer
- 1spsk olie
- 0,7 kg oksekød i tern
- 2 løg (200g)
- 2 chilier
- 1 spsk salt
- 1 tsk stødt peber
- 30 g paprika (ca. 3/4 dl)
- 4 laurbærblade
- 2 ds hakkede tomat
- 2 l kogende vand
- 1 pk. chorizopølse eller bacon (75 g)
- 2 løg (200g)
- 2 røde peberfrugter (evt. snackpeber)
- 5 gulerødder (ca. 400g)
- 1 knoldselleri
- 100 g revet ost
|
Ungarsk gullashsuppe Fremgangsmåde
- Varm olien op i gryden og brun kødet heri, mens du hakker de to
løg og chilierne
- Svits de hakkede løg og chilier med et par min.
- Tilsæt salt, peber, paprika og laurbærblade og rør godt rundt.
- Tilsæt dåsetomaterne og det kogende vand og lad det stå og simre
i 1½ time.
- Klargør de øvrige grøntsager imens: løg i både samt
peberfrugter, knoldselleri og gulerødder i tern
- Steg chorizopølsen let på panden. Lad den blive kold og del den
i mindre stykker
- Tilsæt løg i både samt peberfrugter, knoldselleri og gulerødder
i tern og lad det simre med i ca. 25 min.
- Suppen serveres rygende varm med revet ost, chorizopølse og
flutes
|
