Foreningen HERREMAD

Ingredienser til 4 personer

• 1 løg

• 1 kilo skært oksekød

• 1 appelsin

• 1 deciliter bouillon

• 1 gulerod

• 1 stilk bladselleri

• 1 tsk salvie

• 1 tsk pebermix

• Lidt salt

Sovs:

• Stegeskyen

• 1 appelsin (saften)

• 3 dl kraftig oksebouillon (ca.)

• ½ tsk engelsk sauce

• 3 spsk maizena (ca.)

Tilbehør:

• Hvide kartofler

• Grønne bønner
   

Fremgangsmåde:
 

1. Gnub kødet med krydderierne. Kom kødet i et passende fad (ovn fast).

2. Pil løget. Skær gulerod, løg og appelsin i skiver. Snit sellerien i stykker. Kom det i fadet.

3. Kom bouillon over og put det i ovnen ved 175 grader i halvanden time.

4. Hæld skyen fra kødet op i en gryde.

5. Lad kødet stå, dækket med stanniol.

6. Kom appelsinsaft, engelsk sauce, bouillon, maizena op til skyen. Lad det koge kort.

Servering

1. Skær kødet i skiver og server hvide kartofler, bønner og sovsen til.