Foreningen HERREMAD

Sausage rolls :

Ingredienser til 4 personer:

• 1 løg

• 6 stilke frisk timian

• 400 g hakket svinekød

• 1 æg

• 2 spk hvedemel

• ½ tsk stødt allehånde

• ½ tsk tørret timian

• salt og peber

• 1 rulle butterdej (250 g)

• 1 æg til pensling

• 2 spk chiafrø til drys

Syrlig løgcreme

• 1 bananskalotteløg

• 1 potte kruspersille

• 2 dl cremefraiche 18 %

• 1 spk mayonnaise

• 1 tsk dijonsennep

• ½ tsk flydende honning

• 1 tsk hvidvinseddike

• salt

• peber

Sausage rolls :

Fremgangsmåde:

1. Pil og hak løget fint. Hak timian fint.

2. Rør det hakkede kød sammen med løg, timian, æg, mel, allehånde, tørret timian, salt og peber til en fast fars. Lad farsen hvile på køl i 15 minutter.

3. Skær butterdejen i 2 dele på langs, og fordel farsen i en aflang pølse på midten af hvert dejstykke.

4. Pensl kanterne af butterdejen med sammenpisket æg, og rul dejen rundt om farsen, så den er helt lukket inde.

5. Pensl de 2 butterdejsruller med sammenpisket æg, og drys med chiafrø.

6. Tænd ovnen på 200°. Skær hver dejrulle ud i 10 stykker, og fordel dem på en bageplade med bagepapir.

7. Bag dem i ovnen i 20 minutter, til de er gyldne, og kødet er gennemstegt.

Syrlig løgcreme :

1. Pil bananskalotteløget, og hak det fint. Skyl og hak persille fint.

2. Rør løg og persille sammen med cremefraiche, mayonnaise, sennep, honning og eddike, og smag til med salt og peber.

3. Servér de engelske sausage rolls lune med løgcreme til. Rullerne kan også fryses og lunes let i ovnen før servering