|
Fiskeret fra Skagen
INGREDIENSER TIL 4 PERSONER
- 200 g torsk
- 4 rødspættefileter (rullet)
- 1 ds. rejer
- 150g muslinger
- 300g aspargessnitter
- 25g mel
- 2 dl kaffefløde
- 1½ dl aspargesvand
- 30g smør
- ½ tsk. salt
- 2 tsk. hakket persille
- 75g revet Danbo (ca. 1½ dl)
- 2 spsk. rasp
- smør
|
FREMGANGSMÅDE:
- De forskellige fisk, der er kogt, lægges
i et gratinfad sammen med aspargessnitter.
- Mel, fløde og aspargesvand røres
til en jævning i gryden, smørret tilsættes, hvorefter det hele
bringes i kog under stadig omrøring.
- Saucen smages til med salt, og den
hakkede persille tilsættes.
- Denne sauce hældes over fisken.
- Der drysses med ost, derefter
med rasp og til sidst fordeles nogle smørklatter over retten, inden
den gratineres i ovnen ved 200 grader i ca. 25 min.
|
